天天来饭馆
2018-03-18
1. 制作汤种：容器内加入25G面粉，加125G清水用小火熬成糊状即成汤种,取85G备用。
2. 制作面团：干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入,这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！连揉带摔！要让面团变得光滑有弹性可以休息一下喽！
3. 完成第一次发酵：揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4. 制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空所，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
5. 完成第二次发酵：将生坯放入烤盘放到烤箱里，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大就可以了。
6. 烤： 烤箱预热180,面包表面刷一层蛋液，烤箱中层,20分钟左右。
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