love烘焙
2018-03-23
1. 饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用；
2. 奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀；
3. 依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀；
4. 筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊；
5. 蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀；
6. 倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具；
7. 烤制：150度，隔水，1个小时 烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模。
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