食面埋伏
2018-03-20
1. 将鳗鱼去中间大骨。
2. 将鳗鱼顺头至尾方向切片。（可惜汤是晚上煮的，厨房光线微弱，无法用卡片机子拍照。）芹菜切粒。枸杞用流水冲洗。姜切细丝。
3. 锅中放适量冷水煮开。
4. 姜丝在大火中滚出味。
5. 放入切好的中间大块鱼骨滚3分钟，再依次将鱼片，枸杞放入，大火滚至鱼汤变白色。
6. 放盐后烧开在关火。撒下芹菜粒，滴少许油即可。
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