桃花香满堂
2018-02-14
1.准备好材料。不算山药，每100克生米加水500-700毫升。 柚子妈说： 压力锅或深口砂锅熬粥，煮的过程中水分蒸发少，就少放水，100克生米:500毫升水就好；如果用普通电饭锅或煮锅煮粥，水分蒸发严重，就多放水，100克生米:700毫升水）做成的是稠粥。
2.米轻轻洗好后，时间充裕可以泡一个小时，煮好的粥更软烂绵软。
3.水入锅煮开后，下米，再次煮开后小火。 柚子妈说： 如果是用电饭锅或压力锅熬粥，山药处理了跟米一起入锅煮。
4.来处理山药，戴手套削皮、洗净、切小丁。 柚子妈说： 1. 山药不要事先切好，待到要放时再切也不迟，否则早切易氧化变色。 2. 山药导致手痒，这主要是因为山药里面的角皂素跟植物碱容易让人过敏。白醋可以有效缓解因处理山药引起的过敏。 切小丁后就下锅，山药早点下晚点下对营养没什么区别。防止在空气中氧化，切好即入锅。 柚子妈说： 山药富含丰富的蛋白质、碳水化合物以及微量元素，具有增强宝宝免疫功能的作用。同时它又能帮助消化、强健体魄，特别适合婴幼儿。
5.整个熬粥过程约35分钟。粥好后，将芝麻小火炒香，约炒3分钟。
6.加入粥中。喷喷香的养胃稠粥即成。
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