黄豆豆一家
2018-02-28
1. 枧水加入加热的糖浆里拌匀.
2. 再加入植物油、吉士粉拌匀.
3. 面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
4. 咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
5. 面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是8。
6. 蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
7. 一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
8. 在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。同理做出绿豆沙和枣泥月饼。
9. 烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。
10. 表面喷水。
11. 1烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
12. 1稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是1）。
13. 1继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。
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