吃菜不是饭
2018-03-11
1. 汤种材料混合好,小火加热,成糊的时候关火,拿出来凉透
2. 除黄油外所有材料揉光滑,加入黄油揉出薄膜,很薄很薄的那种
3. 基础发酵两倍大,夏天冬天不一样,因温度不同而不同,一般冬天就一点吧
4. 分割成3份,滚圆,松弛15分钟
5. 整形,看BLOG里面图片吧,很简单没啥可说的
6. 最后发酵,山形土司8分满,方形9分满烤箱下层,165℃,35-40min,温度和时间按烤箱特性自行调整
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