生吃小丸子
2018-05-02
1. 鸭里脊除去筋膜，用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟；葱头和蒜切末
2. 鸭里脊用蛋清、淀粉上浆
3. 放温油中滑油
4. 锅内放黄油熔化，葱头末、蒜末炒出香味，放黑胡椒粉炒香，放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀
5. 芦笋焯水后摆在盘中，鸭里脊盛在上面
翠绿色的茼蒿菜，被切成一段段，炒过以后，茼蒿菜上泛着点点水光…
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