360菜士
2018-03-29
1. 牛肉500g，洗净剔去筋皮。
2. 加上葱、姜剁成蓉。
3. 加入所有调料。
4. 一个方向搅拌上劲后，备用。
5. 适量面粉，放在面盆里，浇上开水，一边浇一遍搅拌成团，晾凉后和成面团。
6. 面团的要很稀软那种，图片种是用手轻轻一扯，面的状态。
7. 双手抹油，揪起一团面，在手中揉圆压扁，放在掌心装上牛肉馅，然后手指隆起，将面如包月饼一样往中间收，直到封口不漏肉馅为止，将收口多余的面揪下来，然后把馅饼放在一个盘子，用拇指之外的四个指头转圈摊平。
8. 平底锅放宽一点的油，油温下入馅饼，如果感觉馅饼摊的不够大，可以在馅饼下锅后，继续用手指一边转动馅饼一边压平。两面金黄肉馅熟即可食用。
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