糖醋小廊
2018-03-12
1. 低粉过筛，黄油切小块，鸡蛋打散
2. 水，牛奶，盐，糖，黄油放小奶锅里面中火加热至沸腾，离火
3. 立刻加入过筛后的低粉，用木勺快速翻拌至成团，再放回火上，至锅底形成一层薄膜后关火
4. 翻拌面团至冷却到手摸上去不烫的程度，分次加入鸡蛋，切拌至面糊可成光滑的倒三角状
5. 烤箱预热200度，面糊装入带圆口裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出直径2～3cm的小面团，注意大小一致
6. 用手蘸水将泡芙表面磨平，然后用叉子蘸水在上面压出条纹，再刷上多余的鸡蛋液
7. 入烤箱中层 200度烘培15到20分钟即可。
8. 泡芙塔先制作焦糖液，这个就不多写了，我的? 土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬 和? 土娃娃厨房之甜蜜蜜焦糖布丁蛋糕里面有提到过制作卡式达酱，这个也不多写了，我的? 土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙 和? 土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕里面写到过
9. 制作焦糖奶油，把焦糖巧克力麦芬 的焦糖奶油里面又加了点焦糖，然后拌匀了浇在了泡芙球上，在泡芙用花嘴注入卡式达酱，然后在头顶和底上都沾上焦糖夜，侧放着，等焦糖液干掉之后叠起，然后浇上焦糖奶油
10. 泡芙圈将泡芙面团挤成环状烘培烤完后冷却，切成2片，然后再一片里面涂上焦糖奶油，再摆上泡芙球，再盖上另一片即可
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