厨房绝活
2019-01-26
1. 虾去头、去皮、背部划开，挑出虾线，用少许酒和白胡椒粉腌约20分钟
2. 姜切丝，生菜切丝，备用
3. 将生菜垫在盘底备用
4. 一勺蒜蓉辣酱、一勺番茄沙司、一勺生抽酱油、一勺白糖、一勺料酒，总之按自己的喜欢调好味道吧。蒜蓉辣酱也可以用裨县豆瓣酱或者其他辣椒酱来代替，味道也都不错。高兴的话，还可以把酱油换成蚝油。其实调料全在自己的把握，诀窍就是事先调好，尝尝味道。
5. 虾腌好后，滚薄薄一些淀粉
6. 锅中倒入一点点油，润一下锅即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出备用
7. 锅中倒适量油，油温后，放入姜丝炒香
8. 将虾倒入锅划炒
9. 倒入步骤4中调好的调味汁翻炒，让虾均匀地裹上调味汁
10. 倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因为时常想不起吃这有营养的东西，所以偶尔入菜，丰富味道，增加营养，挺好
11. 最后把核桃倒入
12. 将炒好的虾连着汤汁一起倒在事先铺好的生菜上，稍微拌拌再吃，即算米饭炒菜类，也可以是时尚的热沙拉，呵呵，总之很不错
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