双色小茄子
2018-02-24
1. 饼皮做法： 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。
2. 倒入50g食用油再次搅拌均匀。
3. 筛入200g低粉轻轻拌匀。
4. 拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。
5. 月饼做法： 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为4。
6. 月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。
7. 将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球，最后将面皮封口，轻轻揉圆。
8. 将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去。
9. 脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了。
10. 烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8－10分钟左右，取出烤盘晾5分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8－10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
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