1. 先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片,干辣椒。冰糖。
2. 锅里放油,油温稍稍起来就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。
3. 然后放入适量酱油,料酒,干辣椒,加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开,中火烧20分钟
4. 然后鸡蛋上划几个口子,便于入味,放入锅中一起烧,不用盖锅盖
5. 待汤汁收干,即可起锅。如果觉得味道不够,可以根据自己口味再适量加盐和鸡精
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