甜盐秘语
2018-04-06
1. 蟹處好，沖淨，瀝乾，斬件後灑下少許鹽拌勻
2. 蒜頭剁碎，蔥切碎。
3. 燒六湯匙油，蟹件隔淨水分，灑下生粉，輕輕拌勻。放下中猛火油內，泡煎至轉紅色，反轉再煮片刻。
4. 將蟹件取出，剩兩湯匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回鑊，加獻汁與蒜蓉兜勻。
5. 灑下蔥蓉即可上碟。
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