快手茄子
2018-02-19
1. 猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了,我实在没那个砍骨头的力气)
2. 番茄洗净去蒂,切大块.老姜去外皮,切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块.
3. 将猪手小块放入沸水中绰约5分钟,捞出洗净沥干.
4. 中火烧热油,爆香姜片,放入番茄块翻炒片刻,随后倒入番茄酱,一同翻炒片刻.
5. 将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸.
6. 将猪手小块喝水发黄豆放入煲中,大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟.
7. 将胡萝卜块放入砂煲中,再调入白砂糖和盐,继续用小火煮20分钟至猪手酥烂.
8. 最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜).
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