粗茶淡饭
2018-03-14
1. 豆角掰段，择洗干净，控出水份；葱、蒜切碎；猪肉切成末。
2. 炒锅倒油，将豆角倒入锅中炸熟。开始时可用大火，盖上盖子，以防溅油；水份炸干之后可转中小火慢炸，炸至豆角表面发蔫即可。
3. 倒出锅中多余的油，只留少许底油，将肉末下锅炒至变色后将其拨到一边，将干辣椒和花椒丢进去炸香。
4. 再将葱、芽菜一起下锅，与之前锅中的材料一起炒匀，加盐、鸡精。
5. 再将炸好的豆角及蒜末一起倒入锅中翻炒约1分钟，即可出锅。
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