红豆坊
2018-05-05
1. 【原料】水发鱼翅、鸡蛋、火腿、盐、料酒、高汤、淀粉、鸡精
2. 【做法】火腿蒸熟切末；鸡蛋取蛋黄
3. 蛋黄加清汤、盐、料酒、淀粉、鸡精打散和匀
4. 鱼翅放高汤中加料酒小火煮5分钟
5. 锅内放清油（或者熟猪油），将蛋黄液炒至桂花状
6. 放入鱼翅，翻炒均匀，装盘，撒上火腿末
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