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家常菜小白菜心炒猪肝

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家常菜小白菜心炒猪肝
黄瓜拌饭 2018-02-27

家常菜小白菜心炒猪肝

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜小白菜心炒猪肝做法图解1)

1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。

步骤二
家常菜小白菜心炒猪肝做法图解2)

2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色(此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透),盛起待用。

步骤三
家常菜小白菜心炒猪肝做法图解3)

3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。

中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。

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