秋天到枫叶黄
2018-02-20
1.猪肘子冷水下过，煮开后再煮15分钟去血水。
2.在高压锅中放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、草果、香叶、生姜、大葱和冰糖。
3.将猪肘冲洗干净，转入高压锅，放入适量水、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精和盐。盖上盖，大火上汽后转小火压30分钟。自然散气后，盛出装盘。
4.葱姜蒜切末。
5.锅中少许底油烧热，转小火放入冰糖，不断搅拌炒出糖色。
6.冰糖完全融化，并开始冒泡的时候，立即倒入一勺肉汤和葱姜蒜烧开。放入水淀粉，大火煮至汤汁粘稠关火。
7.将汤汁淋在猪肘上即可。
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