返回

竹笋烧肉

首页 > 菜谱 > 竹笋烧肉> 竹笋烧肉
竹笋烧肉
呱呱菜园 2018-02-23

竹笋烧肉

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 把五花肉切块,用热水焯一下。

步骤二

2. 把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。

步骤三

3. 锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕黄色就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

步骤四

4. 放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

步骤五

5. 炒至金黄色时,放竹笋翻炒。

步骤六

6. 倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!

步骤七

7. 竹笋融进了肉味儿,肉块融进了竹笋的清

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >