80后煮夫
2018-03-07
1. 将蒜片放入170℃温油中，以中火炸至表面呈金黄色后捞起。
2. 将炸好的蒜片、米酒放入果汁机中打成泥状备用。
3. 将牛小排放入180℃油锅中炸约1分钟，捞起沥油备用。
4. 热一小匙油，放入炸过的牛小排、调味料2与作法2的蒜泥拌炒约2分钟，最后加入青、黄、红椒片，快速拌炒至均匀入味。
5. 起锅前再用太白粉水勾薄芡即可。
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