宝妈私房菜
2018-02-18
1. 牛腱放入沸水内煮熟以去除血水，再以流动清水沖洗约20分钟备用。
2. 所有卤料放入锅中以中小火煮约10分钟，再放入作法1的牛腱、葱段、老姜片继续卤煮约30分钟即熄火，加入绍兴酒浸泡约15分钟，取出待凉切片，淋上香油，即为卤牛腱片，取150～200公克备用。
3. 青葱洗净，切除头尾，沥干水分备用。
4. 将荷叶饼摊开，抹上甜面酱，排入数片卤牛腱片、青葱，捲成长筒状即可。
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