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秘制贵妃牛肉燥

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秘制贵妃牛肉燥
好菜冰雪季 2018-03-04

秘制贵妃牛肉燥

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将猪皮表面以刀刮干净后清洗干净,放入滚水中以小火煮约40分钟至软后取出沖凉至完全冷却,切成小丁备用。

步骤二

2. 将姜、红葱头及蒜仁洗净、去皮、切碎备用。

步骤三

3. 锅中倒入约150㏄沙拉油烧热,放入作法1的猪皮以小火爆香,再加入辣椒酱炒至油变为红色。

步骤四

4. 将牛绞肉及肥猪肉放入作法3的锅中,以中火炒至表面变白散开,续加入其他调味料,煮开后加入猪皮,改小火煮约25分钟即可。

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