1. 将沙朗牛排修整边缘形状、去除油筋,备用。
2. 将红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀,倒在作法1的沙朗牛排上。
3. 将步骤2的沙朗牛排腌约5分钟,备用。
4. 热一锅,将奶油放入锅中以中火烧至8分热,转中小火。
5. 将作法3的牛排放入锅中,每面煎约3分半钟,煎至表皮呈现金黄色即可。
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