小肉丸子
2018-03-08
1. 干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。
2. 取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。
3. 待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4. 食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。
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