小溪美食坊
2018-03-11
1. 将猪肉片、虾仁洗净，叉烧切片。将鸡胗、鱿鱼洗净、切片。将青江菜洗净，对半切开。熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2. 将准备工作中处理好的材料放入滚水中略烫，再以冷水沖凉并沥干。
3. 锅中倒入100㏄沙拉油烧热，放入步骤1面条以小火慢煎至两面呈金黄酥脆状，盛起沥干多余油份。
4. 步骤3锅中余油再次烧热，放入步骤2翻炒数下。
5. 接着将高汤与所有调味料加入步骤4中煮开。
6. 待步骤5煮滚后续煮30秒钟，再以太白粉水勾芡，熄火。
7. 将步骤3以剪刀剪成四等分，叠放在盘内呈中央隆起的形状。
8. 最后将步骤6趁热均匀的淋在步骤7上即可。
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