心情煮肴
2018-03-19
1. 白苦瓜洗净切成块状，并去除内部白膜及籽，放入沸水中汆烫去除苦涩，捞起备用。
2. 排骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水，捞起备用。
3. 将作法1的白苦瓜块、作法2的排骨、姜片、豆豉、小鱼干及所有调味料放入盅内（或汤锅中）。
4. 将水先煮沸，再倒入作法3的盅内（或汤锅中）并盖上保鲜膜。
5. 将作法4的的盅内（或汤锅）放入蒸锅中，盖上锅盖以大火蒸约25分钟即可。
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