1. 肉丝用太白粉抓匀;小黄瓜洗净切丝备用。
2. 热锅,倒入沙拉油烧热,先放入姜末、蒜末以小火炒约1分钟,再放入作法1的肉丝,转中火炒约1分钟。
3. 续将甜面酱放入作法2的锅中炒约1分钟后,加入水、糖、米酒炒约2分钟即可起锅为酱汁备用。
4. 取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后,捞起沥干放入碗中。
5. 将作法2的酱料倒入作法4的碗中,再撒上葱花拌匀即可食用。
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