醉心厨鲂
2018-03-29
1. 将中筋面粉和抹茶粉混合搅拌后备用。
2. 将水和盐混合搅拌均匀后备用。
3. 将作法1和作法2的材料混合搅拌均匀，将面糰搓揉至光滑后，放置松弛约20分。
4. 以桿面棍将面皮桿薄后，再以切刀切出细长的面条备用。
5. 鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，再放入水中汆烫至虾肉外观颜色变红后捞起，并泡入冰水中备用。
6. 将内脏清除干净的透抽洗净，放入水中汆烫约15秒至熟后取出，先泡入冰水中，再取出切成片状备用。
7. 青葱洗净切段；洋葱洗净切丝；红甜椒洗净去仔后切条状；黄甜椒洗净去仔后切条状后备用。
8. 热锅，倒入适量的油烧热后，放入作法4的材料拌抄后，再加入作法调味料和面条，快抄后即可起锅。
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