安大厨
2018-04-02
1. 将菜脯洗净，去除盐渍，切成粗末状；葱切成粗末状备用。
2. 锅中倒入沙拉油加热，加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香后，盛出备用。
3. 将蛋打散，与胡椒、味醂拌匀，加入作法2混拌均匀成蛋液。
4. 平底锅倒入沙拉油加热，倒入作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，至两面煎呈金黄色时，转大火将多余的油分释出即可。
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