最爱海鲜
2018-03-23
1. 将培根切细，以少许油加热炒至干香备用。
2. 全蛋与二砂糖隔水加热至43℃，将蛋煳打至乳白色细泡沬状。
3. 中筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法2一同拌匀。
4. 奶水与橄榄油拌匀后，连作法1培根与部分作法3面煳稍拌，再倒入剩余面煳一同拌匀。
5. 将作法4装入模型中，于表层撒上些许培根装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约45分钟即可。
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