土豆泥
2018-03-30
1. 布丁模型中撒入少许葡萄干；全蛋打散成蛋液，备用。
2. 将材料A的巧克力砖隔水加热至融化，倒入材料B中，以中小火煮至滚沸后熄火。
3. 将作法2的热巧克力沖入作法1的蛋液中拌匀，加入其余材料C拌匀，以细筛网过筛过滤出巧克力布丁液，再倒入作法1的布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
4. 烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3布丁模型，以上火170℃╱下火160℃蒸烤约30分钟至巧克力布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前以筛网撒上少许可可粉装饰即可。
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巧克力布丁