杯子浊酒
2018-03-21
1. 仙草干洗净后沥干水分备用。
2. 将水煮开后放入作法1，并搅拌使仙草干完全浸泡于滚水中，转小火持续熬煮4小时，使仙草干能释出其中之胶质。
3. 将作法2的汤汁过滤至另一锅中后，继续以小火煮开，此时的仙草汁仍是水水的，再慢慢加入适量的太白粉水芶芡成稀稠状后，并加入糖调味。
4. 持续开最小火保持温度，使烧仙草液不凝固即可。
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