厨一江湖
2018-03-27
1. 地瓜去皮、切片，放入蒸笼以中大火蒸半小时后，压成泥状备用。
2. 将糯米洗净沥干，放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3. 取一干锅，加入沙拉油，放入调味料，用小火炒至完全融化后，加入水煮开，倒入作法2的糯米，拌炒均匀后熄火。
4. 取一模型，先在底部抹一层沙拉油，铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧，均匀填上一层地瓜馅料，再铺上另一半的糯米饭压紧实一点，再将它切成4×4㎝的块状，放凉后，即可食用。
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