食香依旧
2018-04-30
1. 将干酵母溶于5倍30℃的温水中（份量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2. 除了奶油之外，将其他所有材料一起拌匀成糰，搓揉至光亮后再加入奶油，揉至光滑不黏手且面糰质地松软时，即可进行1小时的基础发酵。
3. 将面糰分割成每个100公克，滚圆后静置松弛10分钟，即可桿开再捲成橄榄状，进行最后发酵30分钟。
4. 于面糰表面刷上一层蛋白液，沾上杂粮后即可入烤箱，以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
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