就爱鱼
2018-01-07
1.生牛肉泡入冷水一天一夜，中间换三次水。
2.将泡好的牛肉捞出，洗净，切大麻将块。
3.锅中放入水，烧开，将牛肉块放入氽烫，捞出，放入清水过一遍，备用。
4.所有调味料如图所示，准备好。
5.热锅上油，放入氽烫好的牛肉块。
6.放入葱段、姜片，翻炒均匀。
7.倒入料酒，去腥。
8.倒入老抽，上色。
9.倒入生抽，调味。
10.倒入适量的热水，放入装有香叶、八角、桂皮、花椒、干红辣椒的调味盒，大火烧开。
11.将烧开的牛肉连肉带汁一起倒入电子砂锅内。
12.加入三个鲜山楂，盖锅，打到高温档，焖烧两小时。
13.开盖，加入白糖，焖烧十分钟。
14.加盐，调味。
15.加少许牛肉粉调味，即可出锅。
1、加山楂的目的是为了使牛肉更好煮烂。2、老抽与生抽的比例是1：3。3、没有牛肉粉可以不加，也可以用鸡精代替。4、生牛肉一定要将血水泡出，这样，烧出来的牛肉更加好吃。
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