家有大厨
2018-04-01
1. 吉利丁片泡入冰水中，等待软化后备用。
2. 动物性鲜奶油搅拌打至松发变白的六分发后备用。
3. 将鲜奶、椰奶、抹茶粉和细砂糖混合搅拌后，以小火加温至细砂糖融解后备用。
4. 将作法1中软化的吉利丁加入作法3中搅拌均匀。
5. 让作法4的半成品坐浴在冰水上至浓稠状，再加入作法2的鲜奶油搅拌均匀即可。
6. 倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
7. 奶冻凝固后，取出切成约3公分大小的正方块后，再沾裹上椰子粉即可。
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