味道由我做主
2018-03-26
1. 将水、盐、沙拉油煮滚后，将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。
2. 面煳降温至60℃左右后，分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3. 装入挤花袋中，在小塔模内挤出3公分宽、圆形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4. 入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约25分钟左右即可。
5. 从底部填装栗子布丁馅于泡芙内。
6. 在泡芙的表面先沾上一层融化的白巧克力，再撒上彩色糖粒或装饰糖果。
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