醉心厨鲂
2018-05-10
1. )糯米粿用小火慢慢炸至膨胀、熟透，外表雪白不着色(即无焦黄色)的状态备用。
2. )将材料2以小火边煮边搅拌，慢慢煮至浓稠状糖浆，保持热度不要离火。
3. )将炸好的糯米粿迅速沾上作法2的糖浆后取出，立即沾上材料3中任选一种口味。
4. )所有糯米粿依相同方法制作，共可做成4种不同口味的麻米老。
5. 干作法─
6. 圆糯米洗净后用清水浸泡1小时，蒸熟后取出放凉，先沖水除去黏液，再烘干备用。)处理好的糯米以200～210℃的温度，油炸至雪白不着色的程度即可。
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