1. )将香椿洗净,用开水略烫、控水,粘匀面粉。
2. (2)鸡蛋液加盐、面粉、料酒调成鸡蛋糊。
3. (3)炒勺上火放有烧至5-6成热,将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。
4. 食用时沾花椒盐(炸香椿时要防止粘连,尽量做成小面鱼状,炸的时间不可太长,面糊一熟马上捞出。
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