丹丹的下厨记录
2018-04-20
1. 鱼头对开后,抹少许食盐腌制10分钟入味
2. 将野山椒切碎粒,一半鱼头铺野山椒粒,一半鱼头铺红辣椒酱.
3. 大葱葱白切段,生姜切片后,均匀的放在鱼头上下,淋少许熟猪油后,上大火蒸10-15分钟.
4. 蒸好后将盘内的汤汁倒掉,将蒸过的大葱和生姜取出,重新撒上大葱丝,生姜丝,蒜沫,小葱花,淋蒸鱼豉油.
5. 锅内植物油烧热后,将热油均匀的淋在鱼头上.
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