爱吃水果的食货
2018-05-05
1. 【塔皮制作】
2. 面粉、糖粉和黄油（切成小颗粒）搓成小粒；
3. 分次加入蛋清，拌匀成团。
4. 【塔水制作】
5. 糖粉、牛奶和蛋黄入碗搅匀；
6. 用细筛过滤一次。
7. 【蛋塔制作】
8. 将面团分成12份，取一块填入蛋塔模中，压成塔皮；
9. 塔水填8分满；
10. 烤箱只开下管，250度预热。烤网反扣于最下层，放入蛋塔，烤约20分钟（注意观察——“塔水凝固，酥皮微黄”即可）
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