白菜头头
2018-03-29
1. 煮锅中加2碗冷水（约500ml），入当归片、枸杞、切长条的笋干、干红枣先用大火煮沸，再改小火煨1小时，至只剩1碗药水时，过滤网分别晾凉备用。
2. 香菇泡温水20分钟后洗净挤干水分。
3. 豆腐先切5cm厚的片状，再用压花器压出喜欢的形状（直接切成方形也可以）。
4. 笋条打结；红枣去核；金针菇去根部；秋葵去蒂切段。
5. 烧热平底锅中的油，将豆腐片沾上面粉，入锅煎至两面金黄，取出装盘。
6. 大火加热炒锅中的少许油，入笋结、金针菇、秋葵、红枣和香菇翻炒4分钟，过程中不时淋入药汁一起炒熟，用老抽调味后，滴上数滴香油。
7. 将炒好的材料全部淋在装盘的豆腐上即可。
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