上菜达人
2018-05-19
1. 淡奶油打到七分发，发入冷藏室待用
2. 蛋黄加糖打散，打到颜色稍浅，糖溶化。筛入玉米淀粉，搅匀。
3. 牛奶烧开，缓慢加入2中，一定要慢慢加，同时搅拌。
4. 将3的蛋奶混合液倒入锅中煮5分钟，用小火边煮边搅拌，等煮到浓稠呈奶糊状，有大个气泡时离火。放在冷水里冷却到室温。
5. 芒果用搅拌机打碎。
6. 将冷却的蛋奶糊加入打发的奶油中，拌匀；再加入芒果拌匀。这步可以用搅拌器。
7. 现在就可以装到容器里了，高度小于6厘米，每冻一小时就要翻搅一次，冻4小时后就可以吃了。
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