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炸土豆饼

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炸土豆饼
桃花香满堂 2018-04-03

炸土豆饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。

步骤二

2. 将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。

步骤三

3. 将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。

步骤四

4. 将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。

步骤五

5. 取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。

步骤六

6. 将鸡蛋打散备用。

步骤七

7. 大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。

步骤八

8. 在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。

步骤九

9. 装盘趁热享用。

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