煮煮凤凰
2018-11-14
1. 将干粽叶、干香菇、干莲子、干海米、干贝、绿小豆和糯米分别泡入水中至其发起（其中糯米和绿小豆至少要泡2个半小时以上）。
2. 猪肥肉切成1cm的小方丁，用鸡油和五香粉腌制30分钟备用。
3. 将所有原料沥干水分，干香菇切成丝、芋头切1cm的小方丁，再与泡好的莲子、海米、干贝、绿小豆和糯米混合均匀，接着调入胡椒粉、葱油和盐拌匀待用。
4. 取3片粽叶平行搭放，再卷成一个大漏斗形加入一半的混合好馅料的糯米，中间放入咸蛋黄、栗子仁和鸡油肥肉丁，最后再放入剩余的1/2份糯米。
5. 将粽叶拉紧，包成大三角形，用粗粽绳扎紧打结。
6. 最后将包好的肉粽放入滚水中煮制60分钟即可。
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