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家常素什菇汤

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家常素什菇汤
米粥饭粒 2018-03-31

家常素什菇汤

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 将各种蘑菇择洗干净,切(或撕)成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。

步骤二

2. 把鸡蛋打散,呈蛋液待用。

步骤三

3. 将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸,再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后,留下的汤为素高汤。

步骤四

4. 素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块,大火烧开后再转为中火保持微沸,煮10分钟。

步骤五

5. 改大火,边搅动汤锅,边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处,搅出蛋花,调入盐和香油,撒上香菜即可。

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