黑椒粘糖
2018-04-26
1. 糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。
2. 小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。
3. 去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟至熟。
4. 趁热加入白糖40g，植物油10g，拌匀，再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。
5. 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆饼，中间放入适量绿豆馅包好，团成面球。
6. 将团好的面球在薄面中滚一下，然后放入月饼模中压扁，脱模，放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。
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