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试做古典巧克力蛋糕

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试做古典巧克力蛋糕
笨笨小厨 2018-04-24

试做古典巧克力蛋糕

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。

步骤二

2. 黄油,鲜奶油加热融化。

步骤三

3. 将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。

步骤四

4. 将1,2,3混合在一起成巧克力蛋黄糊。

步骤五

5. 蛋白加糖B和盐打至干性发泡。

步骤六

6. 低粉,可可粉过筛加入4中。

步骤七

7. 将蛋白与6混合均匀。

步骤八

8. 放入不脱底的8寸蛋糕模,烤盘中加水,否则太干。

步骤九

9. 170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉,或淋巧克力酱。

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