开心烘焙
2018-05-22
1. 虾肉剁成肉糜。马蹄去皮剁碎。香葱切葱花。胡萝卜切成薄片，改刀成花朵形状。
2. 干香菇用适当冷水浸泡40-50分钟至涨发（发香菇的水之需淹没香菇即可）。
3. 捞出后去蒂后
4. 放入1汤匙绍兴黄酒，1茶匙糖及适量葱花拌匀，入蒸锅大火蒸10分钟至熟。
5. 虾肉肉糜与肥猪绞肉混合，加入剩余的绍兴黄酒，干淀粉，1茶匙糖，1茶匙油，
6. 2茶匙锦珍
7. 生抽，盐少许，按顺时针方向搅拌至呈胶状）如果觉得肉馅太干，克适当加点冷水
8. ，一点点的加，让肉馅充分的吸收，知道到达理想的状态）。
9. 加入马蹄碎搅拌均匀。
10. 将肉馅填入香菇底部压紧，放上胡萝卜切成的小花。（可以用手指沾冷水把肉馅拍平，
11. 这样比较光滑)
12. 蒸锅内水烧开，放入摆好香菇的盘子，加盖大火蒸7-10分钟。
13. 中火加热炒锅中的油，将蒸香菇的汤汁倒入炒锅，如果汁太少，可以加浸泡过香菇的水，
14. 加财神耗油搅拌均匀，烧开后加跳入水淀粉勾芡，淋在蒸好的香菇上即可。
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