蕾拉雪萝卜
2018-04-08
1. 油用大煮锅以中火加热。甜椒去籽，纵向切4份，用食物调理机切成粗片，投入油锅。手切甜椒也可，但须把第一个切好后放到锅里，才切第二个，每放进一个均要搅拌一下。切甜椒时要把锅盖盖好。加少许盐调味。
2. 取一个柳橙，刨碎柳橙皮放入锅中，加盖。转大火烧至冒出蒸气，调成小火煨15—18分钟。不时摇动锅子，使甜椒汁液与其他材料混和。与此同时，将所有柳橙挤汁，需用量约180毫升。
3. 甜椒煮软后，用食物调理机或搅拌机搅打成浆。部分甜椒烧焦了也无妨，它能使汤汁味道更浓。
4. 加入柳橙汁、蔬菜清汤或清鸡汤，再用食物调理机或搅拌机搅拌。
5. 汤加热，以柳橙皮、香草或炸小面包块点缀。
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